Στην Έργανο θα απολαύσετε αυθεντική κρητική κουζίνα, με πιάτα όπως βραστό ζυγούρι, μακαρόνια με ανθότυρο, μυζηθροπιτάκια, σύγλινα, κοκκινιστή αίγα κ.ά. Η διακόσμηση ακολουθεί κατά πόδας το «χωριάτικο» ύφος, και η μουσική υπόκρουση είναι απαραιτήτως κρητική.