Η Κρήτη όπως τη ζούμε

CRETAZINE

© 2012 CRETAZINE,
Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος

Το σύνολο του περιεχομένου του CRETAZINE διατίθεται στους επισκέπτες αυστηρά για προσωπική χρήση.
Απαγορεύεται η χρήση ή επανεκπομπή του, σε οποιοδήποτε μέσο, μετά ή άνευ επεξεργασίας, χωρίς γραπτή άδεια του εκδότη.

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

  • Στο ψηλοτάβανο ισόγειο του νεοκλασικού κτιρίουΣτο ψηλοτάβανο ισόγειο του νεοκλασικού κτιρίου© Χρήστος Τσουμπλέκας
  • Η Κάλλια (μουσικός) και ο Χριστόφορος (μηχανικός Η/Υ)Η Κάλλια (μουσικός) και ο Χριστόφορος (μηχανικός Η/Υ)© Χρήστος Τσουμπλέκας
  • Ο Γιώργος από το Archanes Project & η μικρή ΚωνσταντίναΟ Γιώργος από το Archanes Project & η μικρή Κωνσταντίνα© Χρήστος Τσουμπλέκας
  • Το παλιό καφενείο ανακαινίζεται με πολλή εθελοντική δουλειάΤο παλιό καφενείο ανακαινίζεται με πολλή εθελοντική δουλειά© Χρήστος Τσουμπλέκας
  • Η Χριστίνα από την Κύπρο ήρθε για να μείνειΗ Χριστίνα από την Κύπρο ήρθε για να μείνει© Χρήστος Τσουμπλέκας
  • Η κουζίνα στο Πλουμί θα καλύπτει όλες τις προτιμήσειςΗ κουζίνα στο Πλουμί θα καλύπτει όλες τις προτιμήσεις© Χρήστος Τσουμπλέκας
  • Συνέντευξη χωρίς ρακές και μεζεδάκια δεν γίνεται :-)Συνέντευξη χωρίς ρακές και μεζεδάκια δεν γίνεται :-)© Χρήστος Τσουμπλέκας
  • Το σίγουρο είναι ότι η μουσική δεν θα λείψει ποτέ από το Πλουμί!Το σίγουρο είναι ότι η μουσική δεν θα λείψει ποτέ από το Πλουμί!© Χρήστος Τσουμπλέκας

«Πλουμί»: ένα συνεταιριστικό καφενείο & παντοπωλείο «ανθίζει» στις Αρχάνες

Την άνοιξη ανθίζουν τα λουλούδια, ο έρωτας, τα όνειρα και οι ιδέες. Ανθίζει και το «πλουμί» εκείνο το θαμνώδες ενδημικό φυτό τση Κρήτης που οι παππούδες και γιαγιάδες μας χρησιμοποιούσαν σαν γέμισμα στα μαξιλάρια και στα στρώματα που έστρωναν στους οντάδες.  Κι όπως στολίζουν τα μοβ λουλουδάκια του πλουμιού τα γκρεμνά και τα φαράγγια, έτσι φυτρώνει στις Αρχάνες, μεσούσης της κρίσης, μια νέα συνεταιριστική προσπάθεια πέντε ανθρώπων με μουσικές καταβολές και έντονη την ανάγκη της κοινής έκφρασης. 

Cretazine Tips

  • To Πλουμί, σύμφωνα με τους δημιουργούς του, υπολογίζεται ότι θα ανοίξει επίσημα τις πόρτες του περίπου στις 10-15 Απριλίου. Στεγάζεται σε έναν πανέμορφο χώρο ενός κτιρίου που χρονολογείται στα τέλη του 19ου αιώνα, δυο βήματα από την πλατεία των Αρχανών.
  • Για όλα τα νεότερα της ομάδας και βέβαια (προσεχώς) το πρόγραμμα των εκδηλώσεων μπορείτε να ενημερώνεστε από το blog του Πλουμιού
  • Η καμπάνια crowdfunding περιμένει τη συνεισφορά σας μέχρι τις 11 Απριλίου. Τα ποσά δωρεάς είναι από 5 ευρώ μέχρι… 2.500 ευρώ. Κάθε δωρεά είναι ευπρόσδεκτη και έχει το ανταποδοτικό της δωράκι! 
  • Δείτε και τη σελίδα της εκδήλωσης της κοινής κουζίνας στην Ορτακιά στις 23 Μαρτίου
  • Κι αν η γιαγιά σας δεν σας έμαθε τι είναι το Πλουμί, όλες οι απορίες λύνονται εδώ και εδώ
  • Ευχαριστούμε τον Χρήστο Τσουμπλέκα για την παρέα και τις φωτογραφίες!

 

από την κατηγορία  Ρεπορταζάκια
//  Γράφτηκε από τη Σίσσυ Παπαδογιάννη
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία:

Το «Πλουμί» θα είναι ένας χώρος «αλληλοϋποστήριξης», ένας χώρος συνάντησης και καλλιτεχνικής δημιουργίας, ένα χώρος διάδοσης της γνώσης, ένας χώρος για καλές συναυλίες και κυρίως καλή παρέα. Συναντήσαμε τον βασικό πυρήνα των εμπνευστών του Πλουμιού στο παλιό ψηλοτάβανο καφενείο, σε ένα από τα πιο ωραία νεοκλασικά των Αρχανών, συζητήσαμε και –φυσικά- ήπιαμε τις ρακές μας! 

ploumiΠόσα είναι τα άτομα που βρίσκονται πίσω από το Πλουμί;

Επισήμως είμαστε πέντε γιατί είναι αυτό το όριο για να δημιουργηθεί μια Κοινωνική Συνεταιριστική Επιχείρηση. Αλλά γύρω από εμάς είναι κι άλλοι ακόμη άνθρωποι που στηρίζουν όπως μπορούν. Έχουν προσφέρει πολλή εθελοντική δουλειά και θα συνεχίσουν να προσφέρουν.  Το γραφειοκρατικό κομμάτι ζητούσε 5 άτομα αλλά ο ευρύτερος κύκλος μας είναι περίπου 20 άτομα. 

Γνωριζόσασταν από πριν;

Είμαστε φίλοι, είμαστε συνάδελφοι… επίσης στην ομάδα είναι και άνθρωποι όπως ο Γιώργος, που «θαυμάσαμε»  λόγω της δουλειάς του (ενν. στο Archanes Project) και του προτείναμε να συνεργαστούμε. Αλλά οι πιο πολλοί στηρίξαμε ο ένας τον άλλο από πριν, στη δύσκολη κατάσταση που βρεθήκαμε σε μεγάλο βαθμό και οι μουσικοί λόγω της κρίσης. Οι μουσικοί που σήμερα θεωρούνται «είδος πολυτελείας»...  

Οι περισσότεροι της ομάδας είσαστε μουσικοί; 

Οι τρεις στους πέντε! Κι ένας από τους πρώτους στόχους μας στο Πλουμί είναι να αρχίσουμε δωρεάν μαθήματα μουσικής προπαιδείας. Δηλαδή να στήσουμε την ορχήστρα του Orff για ηλικίες Α’-Β’  δημοτικού όπου για ένα χρόνο τα παιδιά θα κάνουν δωρεάν μαθήματα. Αν αργότερα θέλουν να συνεχίσουν τα μαθήματα μουσικής, μπορούν να απευθυνθούν στις ομάδες που έχει δημιουργήσει ο δήμος. Από εδώ λοιπόν θα μπορεί να περνάει το πρώτο στάδιο: Να έρχονται τα παιδιά σε γνωριμία με τη μουσική, με την ορχήστρα και να καταλαβαίνουν πόσο εύκολο είναι τελικά να μάθεις ένα μουσικό όργανο. 

Τα μαθήματα μουσικής είναι ένα πρώτο σχέδιο. Τι άλλο έχετε σκεφτεί; 

Ένα άλλο είναι η ανταλλαγή γνώσεων μεταξύ των γενεών. Η παράδοση επί τόπου, αλλά με την ουσιαστική της έννοια. Για παράδειγμα, να έρθουν εδώ γιαγιάδες και να αναλάβουν να μάθουν πλέξιμο σε γυναίκες που δεν ξέρουν. Ή και άλλα πράγματα, όπως το πώς γίνεται το ψωμί, πώς γίνεται το μαγγίρι που σήμερα δεν το ξέρει κανείς.

 DSC8198-Edit

Όλα αυτά θα γίνονται δωρεάν;

Ναι, δωρεάν. Με έναν προγραμματισμό που κάθε μήνα θα ανακοινώνεται στο blog μας, πχ ότι θα έχουμε τις τάδε μέρες μάθημα μουσικής, ή μάθημα πλεκτικής, σεμινάρια, διαλέξεις, συναυλίες… 

Ποια είναι όμως η ανάγκη που σας ένωσε σε όλη αυτή την προσπάθεια;

Η ανάγκη – πάνω από όλα – του να επιβιώσουμε. Ξεκινήσαμε να σκεφτόμαστε ότι χρειαζόμαστε ένα χώρο να παίζουμε μουσική, ένα χώρο για να εργαστούμε. Κάποιοι δεν είχαμε δουλειά. Και παράλληλα, είπαμε ότι αφού θα ξεκινήσουμε κάτι από την αρχή θέλουμε να βάλουμε όλα τα όνειρα μας μέσα. 

Οπότε αυτό που θα σας βγάζει τα προς το ζην (αφού τα μαθήματα θα είναι δωρεάν) είναι η λειτουργία του καφενείου. 

Ναι, όμως πέρα από αυτό, εκείνο που κυριαρχεί στη ζωή ενός μουσικού είναι η κοινωνικοποίηση, οι παρέες, οι φίλοι που τον αγαπάνε και τους αγαπά, οπότε είναι πολύ σημαντικό να υπάρχει ένας χώρος συνάντησης. Επίσης είναι σημαντικό να υπάρχει ένας χώρος που να σέβεται τον τρόπο που εκφράζονται οι μουσικοί, ένας χώρος όπου ο κόσμος μπορεί να διασκεδάζει και να ακούσει μουσική χωρίς προβλήματα, κάτι που τώρα δεν υπάρχει.  Εδώ θέλουμε να παίζουμε μουσική, να τρώμε και να διασκεδάζουμε αλλά με άλλο τρόπο. Καταρχάς δεν θα υπάρχει ηχητική κάλυψη, ο φυσικός ήχος είναι πάρα πολύ σημαντικός. Ο καλύτερος ηχολήπτης δεν μπορεί να πετύχει τις ισορροπίες του, τις τονικές του, το ηχόχρωμα… Αυτό πρέπει να το ξαναθυμηθούμε και να το ξαναβρούμε. 

Eίναι σημαντικό να υπάρχει ένας χώρος που να σέβεται τους μουσικούς, ένας χώρος όπου ο κόσμος μπορεί να διασκεδάζει και να ακούσει μουσική χωρίς προβλήματα, κάτι που τώρα δεν υπάρχει

Θα λειτουργεί και παντοπωλείο;

(Χριστόφορος) Υπάρχει η σκέψη να λειτουργεί ένα παντοπωλείο το οποίο ωστόσο θα έχει «άποψη». Θέλουμε να συνεργαστούμε με συλλογικότητες που φέρνουν προϊόντα από  κοινότητες  του εξωτερικού που παράγουν ή  μεταποιούν ή καλλιεργούν με εναλλακτικό τρόπο, προϊόντα που είναι γνωστά ως ένα βαθμό στην Ελλάδα, όπως ο καφές των Ζαπατίστας. Ή και ντόπια προϊόντα που έχουν τα ίδια χαρακτηριστικά. Αυτό είναι το ένα κομμάτι λοιπόν, το να φέρουμε αυτά τα προϊόντα και να τα κάνουμε γνωστά στο κοινό. Το άλλο κομμάτι που είναι εξίσου σημαντικό είναι ότι θέλουμε να έχουμε αλληλεπίδραση με την ντόπια παραγωγή, με συγκεκριμένα κριτήρια, προκειμένου να ενισχύσουμε εκείνους τους ανθρώπους που μπορεί να έχουν καλλιέργειες ή μεταποιημένα προϊόντα για τα οποία υπάρχει κάποιος ιδιαίτερος λόγος ώστε να τα προσέξουμε. 

 DSC8153Εννοείτε ως προς τον τρόπο που καλλιεργούνται; 

Είτε ως προς τον τρόπο που καλλιεργούνται, είτε στον τρόπο που μεταποιούνται, που συσκευάζονται, οτιδήποτε. 

(Κάλλια): Και ένα άλλο στοιχείο που ελπίζουμε να δουλέψει είναι ότι θα προτιμήσουμε σαφώς να συνεργαστούμε με ομάδες και όχι με άτομα. Πράγμα που σημαίνει ότι δίνουμε το έναυσμα για κάποιους ανθρώπους να σκεφτούν επιτέλους το πώς να συνεργαστούν γιατί έτσι μόνο μπορούμε να προχωρήσουμε μέσα σε περιόδους κρίσης και οικονομικής δυσχέρειας. 

Οπότε δέχεστε προτάσεις; Είσαστε ανοιχτοί να σας προσεγγίσουν και να σας προτείνουν;

(Κάλλια) Ναι και σε αυτό το πλαίσιο σκεφτόμαστε να κάνουμε μια συνάντηση με παραγωγούς για να γίνει μια μεγάλη κουβέντα, ώστε με αλληλεπίδραση να βγει η λογική του Παντοπωλείου: το ποιοι θα συμμετέχουν εδώ, πώς θα προωθήσουμε τα προϊόντα τους και πώς θα τα χρησιμοποιήσουμε κι εμείς εδώ στην κουζίνα μας και στην αισθητική του χώρου. Γιατί μπορεί κάποιος να μην είναι παραγωγός, αλλά να είναι χειροτέχνης. Στα 3 χρόνια της ανεργίας μου συνάντησα πολύ κόσμο που σε αυτά τα χρόνια της κρίσης έβγαλε τις ικανότητες του. Έχουμε συναντήσει θαύματα τον τελευταίο καιρό, αυτά τα πράγματα πρέπει να αναδειχθούν. 

Επειδή όντως έχει στραφεί πολύς κόσμος στην χειροτεχνία, πιστεύετε ότι οφείλεται και στο ότι είναι ψυχοθεραπευτικό το να φτιάχνεις κάτι με τα χέρια σου; 

Η βάση της ψυχοθεραπείας είναι ό,τι κάνει ο άνθρωπος και ό,τι έκανε για χιλιάδες χρόνια για να επιβιώσει. Δεν θεωρώ εναλλακτικούς εμάς που κάνουμε αυτό, αλλά αυτούς που περιμένουν ακόμα τα χρήματα για να ζήσουν. Ψυχοθεραπεία είναι το να είσαι άνθρωπος  που κινείσαι και λειτουργείς βάσει των ικανοτήτων σου και όχι βάσει του χρήματος. Και το να μπορείς να συνεργάζεσαι με τους γύρω του – οι ομάδες είναι group therapy!

Την έχουμε όμως την κουλτούρα της ομάδας εμείς οι Έλληνες; 

(Γιώργος) Είναι πολύ δύσκολο αλλά πλέον το βλέπεις αρκετά συχνά, δημιουργούνται συνεχώς νέες κοινότητες . 

(Κάλλια): Ας βρούμε το μίνιμουμ της επαφής, δεν χρειάζεται να πηγαίνουμε σε βάθος. Αυτό είναι το πρόβλημα τις πιο πολλές φορές. Ας βρούμε το μίνιμουμ, εκεί που «αγγίζουμε» ο ένας τον άλλον. Τα υπόλοιπα έρχονται. Όταν ξεκινήσαμε με την Χριστίνα την προσπάθεια αυτή, έλεγα συνέχεια ότι οι Κινέζοι έχουν την ίδια λέξη για την ευκαιρία και την κρίση. Πραγματικά σε όλες τις  εποχές και όλες τις καταστάσεις, ακόμα και στις πιο δύσκολες που πέρασαν και οι παππούδες μας, με ξεριζωμούς κτλ, πάντα υπάρχει ο τρόπος να βρεις έναν δρόμο που δεν είναι αδιέξοδος. Το θέμα είναι να τον δεις. 

(Χριστόφορος)  Εγώ νομίζω ότι αυτό που οδηγεί στις συλλογικότητες είναι η ανάγκη των ανθρώπων να επιβιώσουν. Γι’ αυτό νομίζω ότι δεν υπάρχουν όρια στο τι μπορεί να χωρέσει αυτός ο χώρος. Εμείς θέλουμε να δημιουργήσουμε μια ευρύτερη κοινότητα αλληλοϋποστήριξης. 

Γιατί επιλέξατε τις Αρχάνες για να στήσετε το Πλουμί;

(Κάλλια) Μάλλον μας επέλεξαν οι Αρχάνες. Ας μας πει η Χριστίνα που ήρθε από την Κύπρο! 

(Χριστίνα) Μένουμε εδώ εξαιτίας της μουσικής, εξαιτίας του Ross και του Λαβύρινθου. Είναι πολλοί οι καλλιτέχνες που μένουν εδώ και ως τώρα δεν υπάρχει ένας χώρος στον οποίο να βρισκόμαστε όλοι μαζί. Εκτός από αυτό, είναι ένα καταπληκτικό μέρος, τα συνδυάζει όλα. Είναι και ο Γιούχτας!

Σε όλες τις  εποχές και όλες τις καταστάσεις, ακόμα και στις πιο δύσκολες, πάντα υπάρχει ο τρόπος να βρεις έναν δρόμο που δεν είναι αδιέξοδος 

Άρα βλέπετε στο μέλλον τις Αρχάνες να γίνονται κάτι παραπάνω από την κυριακάτικη εκδρομή των Ηρακλειωτών; 

Είμαστε σχεδόν σίγουροι αν κρίνουμε από την ανταπόκριση που έχουμε από τον κόσμο, και μάλιστα τον κόσμο εκτός Αρχανών. 

 DSC8166-Edit

Έχετε ήδη ξεκινήσει μια καμπάνια crowdfunding. Πείτε μας περισσότερα.

(Χριστίνα) Την ιδέα μας έδωσαν άνθρωποι που το έχουν ξανακάνει, εμείς δεν το γνωρίζαμε. Όταν το ακούσαμε ενθουσιαστήκαμε και είπαμε, γιατί όχι; Γιατί η αλήθεια είναι ότι υπάρχει οικονομική δυσκολία και προσπαθούμε να κάνουμε ό,τι μπορούμε με τα λιγότερα έξοδα. Είμαστε πολύ τυχεροί γιατί έχουμε εδώ έναν φίλο κινηματογραφιστή, τον Αργύρη, που προσφέρθηκε να βοηθήσει για να φτιάξουμε το βίντεο της καμπάνιας η οποία τελειώνει στις 11 Απριλίου. 

Ποιος είναι ο χρηματικός στόχος; 

(Χριστόφορος) Ο στόχος της καμπάνιας είναι τα 10 χιλιάδες ευρώ. Διευκρινίζουμε τον λόγο για τον οποίο χρειάζονται τα χρήματα: Είναι πολλές οι εργασίες που πρέπει να γίνουν, αλλά επίσης χρειάζονται χρήματα για εξοπλισμό, εξαερισμό…  Το κτίριο πριν ήταν σε κακή κατάσταση, αλλάξαμε τα πάντα. Στον βαθμό που θα μαζευτούν χρήματα από το crowdfunding θα έχουμε περισσότερες δυνατότητες για να υλοποιήσουμε περισσότερες ιδέες. Το ελληνικό κοινό μπορεί να μην είναι εξοικειωμένο με το crowdfunding αλλά πιστεύουμε ότι μέσα από αυτό το βίντεο και τον τρόπο που το προωθούμε δημιουργούμε μια σχέση αλληλοϋποστήριξης,  δηλαδή  περισσότερος κόσμος νιώθει ότι βοηθάει αυτό τον χώρο και τον νιώθει δικό του. 

(Κάλλια) Το  μεγαλύτερο έξοδο που θα θέλαμε να καλύψουμε ιδανικά, είναι να αγοράσουμε ένα αυτοκίνητο με το οποίο θα κινούμαστε και θα ερχόμαστε σε επαφή με τους παραγωγούς. Πάνω από όλα όμως πιστεύουμε ότι η καμπάνια είναι μια καλή κίνηση για να μάθει ο κόσμος το Πλουμί και να συμμετέχει.

 DSC8199Δίνετε κάποια ανταπόδοση στις δωρεές; 

Υπάρχουν διάφορα δωράκια, από αφίσες και κηραλοιφές στα μικρά ποσά, μέχρι φιλοξενία στις Αρχάνες, γεύματα για 2 άτομα κ.ά.. Και στην πιο ψηλή βαθμίδα δωρεάς κάνουμε δώρο ένα χειροποίητο, καλό, κρητικό μαντολίνο.   

Τι θα σερβίρει η κουζίνα στο Πλουμί;

Η φιλοσοφία μας στην κουζίνα θα έχει τρία σκέλη. Θα παίξει σημαντικό ρόλο η ωμοφαγική κρητική κουζίνα, η χορτοφαγική κουζίνα, και η καλή, με μέτρο και από καλούς παραγωγούς κρεατοφαγική κουζίνα. Δεν θέλουμε να είμαστε ρατσιστές με κανέναν. Τίποτα δεν θα είναι μόνιμο στο μενού που θα είναι βασισμένο στην εποχικότητα. Για παράδειγμα δεν θα υπάρχει χωριάτικη το χειμώνα ούτε κολοκύθια, γιατί πιστεύουμε ότι θερμοκήπια και βιοκαλλιέργεια είναι δύο όροι που δεν συνάδουν. 

Και ποιος θα παίξει το ρόλο του μάγειρα;

Όλοι. Θα βγάλουμε από τις ικανότητες που έχουμε όλοι μαζί ένα καλό μενού. 

Εκτός από το crowdfunding, θα κάνετε κάποια εκδήλωση για την οικονομική σας στήριξη;

Ήδη έχουμε κάνει μια συλλογική κουζίνα στην Ορτακιά (μάλιστα οι καρέκλες και τα τραπέζια που βλέπετε είναι από εκεί). Και σκεφτόμαστε να ξανακάνουμε μια συνάντηση, στις 23 Μαρτίου και πάλι στην Ορτακιά με συλλογική κουζίνα και ζωντανή μουσική. 

Να σας συστήσουμε τους 5 της «βασικής» ομάδας:

Κάλλια Σπυριδάκη (μουσικός, δασκάλα μουσικής)

Γιώργος Παπαϊωάννου (μουσικός, παίζει βιολί στο συγκρότημα Νέδα)

Χριστίνα Πολύκαρπου (μουσικός από την Κύπρο, παίζει λύρα)

Χριστόφορος Αυγουστινιάτος (ένας μηχανικός υπολογιστών, από την Πάτρα στις Αρχάνες)

Γιώργος Ριτσάκης (αυτοπροσδιορίζεται ως «περίεργος», είναι ο άνθρωπος που χτίζει με λάσπη και άχυρο στις Αρχάνες

 

Δείτε το βίντεο που δημιούργησαν για τις ανάγκες τις καμπάνιας τους:  

The official "Ploumi' campaign indiegogo video from Ploumi grocery cafe on Vimeo.